Chitosan ist ein lineares Polysaccharid, das aus zufällig verteiltem β-(1-4)-verknüpftem D-Glucosamin (deacetylierte Einheit) und N-Acetyl-D-glucosamin (acetylierte Einheit) besteht. Es wird hergestellt, indem Schalen von Garnelen und anderen Krustentieren mit dem Alkalinatriumhydroxid behandelt werden.

Chitosan hat eine Reihe von kommerziellen und möglichen biomedizinischen Verwendungen. Es kann in der Landwirtschaft als Saatgutbehandlungsmittel und Biopestizid eingesetzt werden und hilft Pflanzen, Pilzinfektionen abzuwehren. In der Weinbereitung kann es als Schönungsmittel verwendet werden und hilft auch, den Verderb zu verhindern. In der Industrie kann es in einer selbstheilenden Polyurethan-Lackbeschichtung verwendet werden. In der Medizin kann es in Verbänden zur Verringerung von Blutungen und als antibakterielles Mittel nützlich sein; Es kann auch verwendet werden, um Medikamente durch die Haut abzugeben.

Noch kontroverser wird behauptet, dass Chitosan bei der Begrenzung der Fettaufnahme verwendet wird, was es für Diäten nützlich machen würde, aber es gibt Beweise dagegen.
Andere Anwendungen von Chitosan, die erforscht wurden, umfassen die Verwendung als lösliche Ballaststoffe.

Medizingrad
1. Förderung der Blutgerinnung und Wundheilung;
2. Wird als Matrix mit verzögerter Wirkstofffreisetzung verwendet;
3. Wird in künstlichen Geweben und Organen verwendet;
4. Verbesserung der Immunität, Schutz vor Bluthochdruck, Regulierung des Blutzuckers, Anti-Aging, Verbesserung der Säurekonstitution usw.

Lebensmittelqualität:
1. Antibakterielles Mittel
2. Obst- und Gemüsekonservierungsmittel
3. Zusatzstoffe für Gesundheitskost
4. Klärmittel für Fruchtsäfte

Landwirtschaftsgrad

1. In der Landwirtschaft wird Chitosan typischerweise als natürliches Saatgutbehandlungsmittel und Pflanzenwachstumsförderer sowie als umweltfreundliche Biopestizidsubstanz verwendet, die die angeborene Fähigkeit von Pflanzen zur Abwehr von Pilzinfektionen stärkt.
2. Kann als Futtermittelzusatz das schädliche Bakterium hemmen und töten, die Immunität der Tiere verbessern.

Industriequalität

1. Chitosan hat gute Adsorptionseigenschaften für Schwermetallionen, die bei der Behandlung von organischem Abwasser, Farbstoffabwasser, Wasserreinigung und Textilindustrie angewendet werden.
2. Chitosan kann auch in der Papierindustrie verwendet werden und verbessert die Trocken- und Nassfestigkeit von Papier sowie die Oberflächenbedruckbarkeit. 

Wasserlösliche Qualität 
Chitosan in wasserlöslicher Qualität wird aus Chitosan durch Carboxylierung umgewandelt, ist in Wasser frei löslich und hat einen stabilen Charakter. Es hat eine ausgezeichnete Feuchtigkeitsaufnahme, Feuchtigkeitsspeicherung, Opsonisierung, Bakterienhemmung usw. Anwendbar für verschiedene Kosmetika, wie z Antistalingmittel für Lebensmittel, Obst und Gemüse, Flockungsmittel für die Abwasserbehandlung, Wirkstoff-Retardmittel, ungiftiger Klebstoff, Hilfsmittel für Färben und Drucken und Papierherstellung usw.

Carboxymethylchitosan
Carboxymethyl-Chitosan ist die höhere Verzweigung von Chitosan, das eine 100%ige Wasserlöslichkeit, Filmbildungsfähigkeit und Schwermetallchelation aufweist. Es wurde in fortschrittlichen Kosmetika, Schwermetallchelatbildnern, Wirkstoffen mit verzögerter Freisetzung, Pflanzenwachstumsregulatoren, Abwasserbehandlung usw. angewendet.